Tag : plat

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6 mars, 2011

Petites cailles au thym et miel

Petites cailles au thym et miel
Posted in : Gibier, plats de résistance on by : patouval
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Petites cailles au miel et au thym J’ai cuisiné mes petites cailles à la broche. Elles ont été préalablement badigeonnées d’un peu d’huile d’olive, de poivre, fleur de sel, et de thym. Je les ai mises à la broche au four pour 30 minutes, puis je les ai sorties pour les enduire de miel liquide
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6 mars, 2011

Boulettes à la sauce tomate et au basilic

Boulettes à la sauce tomate et au basilic
Posted in : plats de résistance on by : patouval
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Boulettes en sauce tomate au basilic. -des boulettes de bœuf -une boite de tomates pelées – 3 échalotes -2 gousses d’ail -un verre de vin blanc -un peu d’herbes de Provence -une feuille de laurier – 1 sucre – sel, poivre -un cube de bouillon de bœuf -un peu d’huile d’olive -un peu de basilic
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6 mars, 2011

Ma pizza à la Fourme d’Ambert

Ma pizza à la Fourme d’Ambert
Posted in : pizza on by : patouval
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Pizza à la Fourme d’Ambert La pizza, j’adore ça sous toutes ses formes et il y a tellement de beaux mariages à faire … Là j’ai fait ma pizza à la Fourme d’Ambert, jambon, champignons … Il vous faut un pâte maison : j’utilise ma MAP pour travailler ma pâte, et les préparations pour Ciabatta
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5 février, 2011

Gratin de côtes de blette et cantal

Gratin de côtes de blette et cantal
Posted in : légumes, plats de résistance on by : patouval
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Gratin de côtes de blette au cantal. Voici ma petite recette de côtes de blette au cantal. Ce légume je le cuisine parfois avec une sauce tomate, ail et herbes de Provence et du jambon cru Mais parfois en gratin. Gratin côte de blettes seules ou avec du poisson, ou comme là avec du jambon
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28 décembre, 2010

Endives jambon gingembre

Endives jambon gingembre
Posted in : plats de résistance on by : patouval
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Endives au jambon et gingembre Pour 4 personnes, il vous faut: – 8 endives – 4 tranches de jambon cuit – fromage râpé – beurre+farine+lait pour la béchamel – noix de muscade – poivre – sel – gingembre Laver et mettre les endives à cuire dans de l’eau salée. Quand les endives sont cuites, bien
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28 décembre, 2010

Lapin au vin blanc et à la moutarde

Lapin au vin blanc et à la moutarde
Posted in : plats de résistance on by : patouval
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Lapin à la moutarde et au vin blanc Voici une petite recette de lapin cuisiné comme je l’aime bien. Pour 6 personnes : -un beau lapin (1.5kg) -1 barquette de champignons de Paris frais ou 1 bois de champignons. -200 gr de lardons fumés -3 échalotes -2 gousses d’ail -1 bouteille de vin blanc -1
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