Petit tian d’aubergine


Tian d’aubergine

-5 belles aubergines
-du gruyère râpé.

Pour le coulis de tomates :
– une grande boite de tomates pelées ou des tomates fraîches.
– 2 échalotes
– 3 gousses d’ail
– herbes de Provence
– sel, poivre

– une feuille de laurier
– un sucre


Couper les aubergines en lamelles. On peut garder la peau ou pas. Moi j’en garde un peu en l’épluchant une fois sur deux. Je leur fais un petit pyjama rayé !!
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et les déposer dans un moule à gratin.

Hacher un peu d’ail et en parsemer les aubergines. Saler, poivrer.
Préparer le coulis :
Dans une poele, mettre un peu d’huile d’olive et les échalotes émincées.
Verser un peu d’
ail haché. Puis les tomates.

Si vous prenez des tomates fraîches, avant tout cela, plonger les tomates dans de l’eau bouillante puis les émonder, ensuite vous les coupez en morceaux.
Si vous prenez une boite de tomates pelé
es, vous pouvez les couper et les verser dans une poele avec l’ail et les échalotes.
Saler poivrer et mettre un peu d’herbes de Provence, une feuille de laurier. Ajouter un sucre et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

A ce stade là, votre cuisine sent bon le sud …


Verser le coulis sur les aubergines et pars
emer de gruyère râpé. Mettre à four chaud pour 30 à 40 mi
nutes


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