Puddings pomme et raisin


Petits puddings pomme raisin

Hier, j’ai fait des petits puddings à la pomme et aux raisins blonds. J’ai mis de la poudre d’amande et j’ai parfumé au rhum.
J’ai utilisé de la brioche Vendéenne qu’il me restait.
J’ai fait cuire mes bébés puddings dans mes moules en silicone.

On peut faire 14 petits puddings.


Il vous faut :


-1/2 litre de lait entier
-3 œufs
-3 c à soupe de sucre
-50 gr de poudre d’amande
-5 belles tranches de brioche
-1 pomme
-un peu de rhum brun
-une poignée de raisins secs et blonds


1-Dans une casserole mettre 2 bouchons de rhum brun avec 2 bouchons d’eau : mettre les raisins à chauffer pendant 4 minutes, le temps qu’ils gonflent.
2-Faire tiédir le lait dans une casserole.
3-Dans une jatte mettre le sucre, les œufs et la poudre d’amande. Mélanger au fouet.
4-Verser le lait sur la préparation, mélanger et émietter la brioche.
5-Eplucher une pomme et la couper en dés, que l’on versera dans la préparation ainsi que les raisins. Mélanger.
6-Remplir les moules en silicone (préalablement passés sous l’eau pour un meilleur démoulage).
7- Mettre au four préalablement chauffé th 6/7 pendant 45 minutes. Moi, je les ai fait cuire au bain marie.

Ils étaient délicieux tièdes ou froids.
Le fait d’avoir mis de la pomme apporte une fraîcheur au pudding. Ils n’étaient pas secs, pas lourds.


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