Gateau roulé à la confiture ou au chocolat

Gâteau roulé au chocolat ou à la confiture.




Il y avait longtemps que je voulais essayer de faire un roulé au chocolat pour mes filles.

Je gardais le souvenir de celui que nous faisait Elvire, une amie de ma grand-mère. Elle le faisait à la confiture à l’abricot !

Souvent j’arrivais chez elle et je la regardais faire. Elle y mettait tout son amour et tous ces gestes me sont restés en mémoire.

Voici ma recette de gâteau roulé léger.

Il vous faut :

– 5 œufs

– 150 gr de sucre en poudre

-160 gr de farine

-1 sachet de sucre vanillé

– du papier sulfurisé

– une noix de beurre.

– un torchon (propre) mouillé



1- Allumer le four. (180°).

Sortir la plaque du four et déposer une feuille de papier sulfurisé.

Moi, je beurre le papier sulfurisé car comme ça le suis sûre que le roulé se décollera très bien.

2- Monter les 5 blancs en neige.

3- Dans un saladier, battre le sucre en poudre, le sucre vanillé avec les 5 jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

J’utilise toujours le batteur électrique pour ça, car les gâteaux sont toujours plus légers et moelleux.

4- Ajouter la moitié de la farine et la moitié des blancs en neige, mélanger à la spatule en bois.

Puis le reste de farine et de blancs en neige.

5-Verser la préparation sur la plaque en uniformisant la pâte sur toute la plaque et mettre au four 10 mN pas plus !

6- Sortir la plaque du four une fois le gâteau cuit.

Je fais tout de suite glisser le papier sulfurisé contenant le gâteau sur un plateau de service pour que ce dernier ne soit pas asséché par la chaleur de la plaque encore brûlante.

Je mets le torchon mouillé sur tout le gâteau et je le retourne en mettant un autre plateau dessus.

Comme ça pas de risque de casser le gâteau.

Je décolle délicatement le papier sulfurisé et je roule le gâteau dans le torchon mouillé bien serré et je mets le tout au réfrigérateur pour une bonne heure.

7- Sortir et dérouler le gâteau doucement et le garnir à votre choix : confiture, gelée, crème de marron ou Nutella pour les gourmands de chocolat…


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