Tarte aux poireaux et jambon

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Tarte aux poireaux et jambon


Il vous faut :


-2 beaux poireaux
-1 petit verre de vin blanc

-20cl de lait
-2 c à s de maïzena à dissoudre dans un peu d’eau
-un peu de beurre
– 4 tranches de jambon cuit

-2 belles cuillères de crème fraiche épaisse

-1 jaune d’oeuf

– 1 peu de gruyère râpé
– sel
-poivre

-noix de muscade râpée

-une pate brisée

Laver les poireaux.
Les émincer, les mettre à suer dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux. Poivrer, saler légèrement , ajouter la noix de muscade râpée.

Mouiller avec le petit verre de vin blanc, laisser cuire 2 minutes puis verser la crème fraîche, le lait et la maïzena dissoute dans un peu d’eau.


Mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d’œuf, mélanger.

Mettre votre pâte brisée dans un moule à tarte, verser la préparation aux poireaux, parsemer de gruyère râpé et mettre au fou 40 minutes à 180°, à surveiller.


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