Beignets de courgettes

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Beignets de courgettes.


 

Recette des beignets tels que les faisaient ma maman. Moelleux et fins.

 A servir avec une petite crème à base de crème fraiche , ciboulette, ail, poivre sel , et paprika.

 

Il vous faut :

(Pour 20 beignets)


-2 courgettes
-1 gousse d’ail
-1 peu de persil

-un peu d’huile d’olive

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-2 oeufs
-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-70g de gruyère râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1/20 de litre de lait
-sel
-poivre
-persil

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Couper les courgettes en petits dés et les faire cuire dans une poêle avec ail et persil.
Laisser refroidir.

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Puis les mettre dans un saladier, ajouter les 2 œufs, mélanger.
Ajouter la farine avec la levure, puis la cuillère d’huile d’olive, le lait et le fromage râpé. Mélanger.
Saler, poivrer, ajouter un peu de persil haché.
Laisser la pâte reposer 1 heure.


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Mettre de l’huile dans une poêle à larges bords et lorsqu’elle est chaude y déposer des petits bout de pâte .

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Les faire cuire des 2 côtés , les sortir et les déposer sur un papier absorbant.
Servir chaud.

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