Verrine ananas mascarpone chantilly

Voici une petite verrine que j’ai réalisée ces jours-ci, et qui est très rafraichissante.

J’ai utilisé pour 6 verrines :

-1 ananas frais
-250g de mascarpone
-1 œuf
-2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de sucre
-de la chantilly.

Découper l’ananas en petits dés.
Dans une jatte, mettre le mascarpone avec les sucres et le jaune d’œuf.

Battre au batteur électrique 5 bonnes minutes.
Dans une autre jatte, monter le blanc en neige ferme, puis l’incorporer délicatement à la préparation à base de mascarpone.

Montage des verrines :

Mettre des dés d’ananas au fond de chaque verrine, puis une bonne cuillère de crème à base de mascarpone.

Mettre les verrines au frais pour 2 heures.
Au moment de servir : mettre de la chantilly dans chaque verrine !

Et servir !

Je fais cette recette aussi, en faisant une compotée d’ananas à la place des dés d’ananas frais, c’est vraiment un bon dessert.
Il faut juste faire fondre l’ananas dans une casserole avec un peu d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre à feux doux.
Ensuite écraser l’ananas et laisser la compotée refroidir avant de préparer les verrines.
On met la préparation à base de mascarpone et la chantilly comme avec l’ananas frais …