Flan pâtissier aux cerises


Flan pâtissier aux cerises


Voici ma recette de flan pâtissier au cerises.

Un délice , épais comme chez le boulanger.

On peut le faire nature sans fruit aussi.

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Il vous faut :

-1 pâte brisée
-1 litre de lait
-170g de sucre
-50g de maïzena

-70g de farine
-3 œufs entiers
-une gousse de vanille
-un bocal de cerises

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Déposer votre pâte brisée dans un moule à manquer et piquer la avec une fourchette.
Déposer vos cerises.
Allumer votre four, thermostat à 180°.


Verser le litre de lait moins un verre (le garder à part), verser le sucre et la vanille fendue (gratter les grains) : faire bouillir.


Dans une jatte à part, mélanger la maïzena, la farine avec le verre de lait et les œufs.

Verser le lait sucré bouillant (on aura retiré la gousse de vanille) délicatement sur le mélange maïzena/farine /lait/œufs tout en battant le tout au fouet.

Reverser le tout dans une casserole et mettre à cuire doucement à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois ou le fouet.


Le mélange va épaissir, on laisse cuire quelques secondes
puis on verser le tout sur la pâte à tarte.

Mettre au four pour 45 minutes environs .

A surveiller.

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Laisser refroidir avant de déguster.


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