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1 novembre, 2012

Charlotte au citron

Posted in : desserts, gateaux on by : patouval Étiquettes : , , ,

Blog de valsixt :Les gourmandises de Val, Charlotte au citron


Charlotte au citron

 Voilà une jolie recette inspirée de Willem et Suzan, du blog Les meilleurs recettes de Ma petite famille.

J’ai fait quelques modifications mais leur  recette m’avait bien plu.

Vous trouverez leur recette ici:

 

Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Charlotte au citron


Il vous faut:

-24 biscuits à la cuillère
-150 g de Mascarpone
-1 œuf
-1 jus de citron
-2 feuilles de gélatine
-20 cl d’eau
-2 cuillères de Rhum brun
-30 g de sucre
-40g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé


Faire un sirop avec les 30 g de sucre, le rhum et les 20 cl d’eau.
Mettre les 2 feuilles de gélatine à tremper pendant 3 minutes. Puis les sortir et les essorer.


Faire chauffer le jus de citron, puis hors du feu y ajouter la gélatine fondue. Mélanger.


Dans une jatte battre le jaune d’œuf avec les 40 g de sucre, le Mascarpone et le sucre vanillé.
Ajouter le jus de citron, bien battre.
Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la crème.


Montage de la charlotte :


Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser les bords de la Charlotte et le fond.

(mon moule à Charlotte est antiadhésif pour un bon démoulage).
Puis verser la mousse et finir par des biscuits trempés. Couvrir.


Laisser prendre au réfrigérateur toute la nuit.
Démouler au moment de servir.

 Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Charlotte au citron


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