Cannelés

Blog de valsixt :Les gourmandises de Val, Cannelés



Cannelés.

 

 Voilà une nouvelle recette de cannelés à déguster sans modération (j’ai modifié mon ancienne recette)

 


Pour 24 cannelés:

– 50 cl de lait frais entier
– une gousse de vanille
– 50 gr de beurre
– 200 gr de sucre
– un sachet de sucre vanillé
– une pincée de sel
– 125 gr de farine
– 3œufs entiers
– 2 jaunes d’œuf
-un demi verre de rhum brun.

 

1-Faire chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue. (Gratter l’intérieur pour que les grains se dispersent dans le lait). Ajouter le beurre à la fin qui fondra.


2-Dans une jatte mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, mélanger. Ajouter les œufs et mélanger encore.


3-Verser dessus, petit à petit, le lait et  beurre.

4- Laisser reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur.


5- Sortir la pâte du réfrigérateur, ajouter le rhum, mélanger et remplir les moules à cannelés ( avant cela passer les moules en silicone sous l’eau sans les essuyer , puis verser la préparation).

Laisser 2 à 3 cm entre la pâte et le bord haut du moule.

 

Laisser reposer une demi-heure, et enfourner à four préalablement chauffé th 180 ° pendant  10 minutes.

Puis baisser le four à 150 °, et laisser cuire 50 minutes.


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