Category : plats de résistance

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1 novembre, 2012

Papillote de colin aux petits légumes

Papillote de colin aux petits légumes
Posted in : plats de résistance, poissons et crustacés on by : patouval
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Il vous faut pour 4 papillotes: -2 carottes -1 courgette -1 échalote -sel,poivre -brocoli -pois mange-tout -tomates cerises -un peu d’huile d’olive -ail -4 filets de colin Eplucher les carottes et la courgette. Les couper en petits dés, émincer l’échalotte et plonger le tout dans une poele chaude dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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1 novembre, 2012

Coquille de fruits de mer aux petits légumes

Coquille de fruits de mer aux petits légumes
Posted in : entrées, poissons et crustacés on by : patouval
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Coquille de fruits de mer aux petits légumes Pour 4 personnes, il vous faut : -1 carotte râpée -1 courgette coupée en dés -1/2 oignon émincé ou 2 belles échalotes -2 gousses d’ail hâchées -1 petit verre de vin blanc -20cl de crème fraîche liquide -20cl de lait -2 c à s de maïzena à dissoudre
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5 mars, 2011

Petite tartine de saumon et son lit de légumes

Petite tartine de saumon et son lit de légumes
Posted in : desserts, plats de résistance, poissons et crustacés on by : patouval
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Tartine de saumon sur son lit de petits légumes confits et aux herbes fraîches. Voici une belle tartine sur salade et légumes confits. C’est une entrée riche en saveurs et en mélange que j’ai dégusté un jour dans un restaurant avec mon mari. J’ai tenté d’analyser ce qu’il y avait dedans et voici le résultat,
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26 février, 2011

Filets de colin aux petits légumes

Filets de colin aux petits légumes
Posted in : poissons et crustacés on by : patouval
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Colin petits légumes Encore une variante de colin en papillote. Cette fois, j’ai mis du colin surgelés, des courgettes en dé, des haricots verts , des tomates cerises,un peu de vin blanc ,un peu d’huile d’olive, des herbes de Provence. Sel et poivre. Au four 50 minutes.

26 février, 2011

Filets de colin en papillote provençale

Filets de colin en papillote provençale
Posted in : poissons et crustacés on by : patouval
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Colin en papillote provençale Je fais souvent du poisson en papillote. Le choix de mélange est vaste. Le poisson se marie si bien. Ce soir, il me reste de la ratatouille. J’ai mis des filets de colin surgelé, une poignée de pois mange-tout, un peu de choux fleur. Sel, poivre et un peu de curry.
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26 février, 2011

Truite à la crème fraiche et échalotes

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Truite à la crème et aux échalotes. -3 truites saumonées -un peu de beurre -un peu de farine -1 ou 2 échalotes -une gousse d’ail -ciboulette -un verre de vin blanc -sel, poivre. -2 cuillères à soupe de crème fraîche 1- Laver et sécher les truites vidées. Les saler, et poivrer. 2-Les passer dans un
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26 février, 2011

Petites coquilles de saumon au curry

Petites coquilles de saumon au curry
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Coquilles de saumon au curry. J’ai fait du saumon à la vapeur hier et il me restait deux belles tranches aujourd’hui que j’ai utilisé pour faire des coquilles de poisson (en ramequin). Pour 3 personnes : – 2 tranches de saumon frais cuit à la vapeur – 2 échalotes – 1 verre de vin blanc
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26 février, 2011

gratin dauphinois aux filets de colin

gratin dauphinois aux filets de colin
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Filet de colin en gratin dauphinois. Voilà ma petite recette de filet de colin en gratin dauphinois. Plat complet qui fait l’unanimité chez moi. Il vous faut : – 8 pommes de terre – 5 filets de colin – ail – une pointe de curry – 25 cl de crème fraîche – ½ litre de
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26 février, 2011

Saumon à la Provençale

Saumon à la Provençale
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Saumon à la Provençale. Je vous livre ma recette très simple de poisson au four telle que le faisait ma mère. Elle utilisait souvent de la dorade, moi, j’ai choisis du saumon pour cette fois. Mais la dorade et le saumon sont 2 poissons qui se marient bien avec ma recette. Il vous faut :
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