Category : Gibier

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6 mars, 2011

Petites cailles au thym et miel

Petites cailles au thym et miel
Posted in : Gibier, plats de résistance on by : patouval
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Petites cailles au miel et au thym J’ai cuisiné mes petites cailles à la broche. Elles ont été préalablement badigeonnées d’un peu d’huile d’olive, de poivre, fleur de sel, et de thym. Je les ai mises à la broche au four pour 30 minutes, puis je les ai sorties pour les enduire de miel liquide
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27 décembre, 2010

Marinade de sanglier au bourgogne

Marinade de sanglier au bourgogne
Posted in : Gibier, plats de résistance on by : patouval
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Civet de sanglier Voici une recette de civet de sanglier. C’est un plat que l’on faisait souvent dans ma famille en Provence pour les fêtes de Noël. Il vous faut: – un beau morceau de sanglier – 1 bouteille de Bourgogne – 2 carottes – 1 oignon – 2 échalotes – 3 gousses d’ail –
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