Archives : Fév-2011

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28 février, 2011

Avocat au thon sauce curry

Avocat au thon sauce curry
Posted in : entrées, légumes on by : patouval
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Avocat thon et curry Une jolie petite salade fraîche et parfumée. Simplicité des produits et mélange de saveurs. Pour 4 personnes : -3 avocats -1 échalote -1 boite de thon au naturel -1 tomate -3 cuillères à soupe de mayonnaise -sel -poivre -une belle pincée de curry -un peu de basilic coupé fin 1-Eplucher et
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26 février, 2011

Pâte sablée à la cannelle

Pâte sablée à la cannelle
Posted in : tarte et quiche on by : patouval
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Pâte sablée à la cannelle Voici ma recette de pâte sablée. J’aime bien la parfumer à la cannelle. Elle me sert pour mes tartes aux pommes, citron, aux autres fruits… Elle est meilleure quand on a bien respecté son temps de repos d’une heure au réfrigérateur. On peut l’utiliser pour faire des petits sablés aussi
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26 février, 2011

Salade avec la viande de pot-au-feu

Salade avec la viande de pot-au-feu
Comments : 2 Posted in : entrées, Salades on by : patouval
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Voici une petite salade de lendemain de pot-au-feu. Avec la viande qui vous reste de votre pot-au-feu, je fais une salade simple et fraîche. Il vous faut faire une vinaigrette : moutarde, vinaigre, huile d’olive, sel et poivre. Couper des cornichons en rondelles. Emincer 2 belles échalotes. Couper les morceaux de bœuf en petits dés.
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26 février, 2011

Filets de colin aux petits légumes

Filets de colin aux petits légumes
Posted in : poissons et crustacés on by : patouval
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Colin petits légumes Encore une variante de colin en papillote. Cette fois, j’ai mis du colin surgelés, des courgettes en dé, des haricots verts , des tomates cerises,un peu de vin blanc ,un peu d’huile d’olive, des herbes de Provence. Sel et poivre. Au four 50 minutes.

26 février, 2011

Filets de colin en papillote provençale

Filets de colin en papillote provençale
Posted in : poissons et crustacés on by : patouval
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Colin en papillote provençale Je fais souvent du poisson en papillote. Le choix de mélange est vaste. Le poisson se marie si bien. Ce soir, il me reste de la ratatouille. J’ai mis des filets de colin surgelé, une poignée de pois mange-tout, un peu de choux fleur. Sel, poivre et un peu de curry.
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26 février, 2011

Truite à la crème fraiche et échalotes

Posted in : poissons et crustacés on by : patouval
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Truite à la crème et aux échalotes. -3 truites saumonées -un peu de beurre -un peu de farine -1 ou 2 échalotes -une gousse d’ail -ciboulette -un verre de vin blanc -sel, poivre. -2 cuillères à soupe de crème fraîche 1- Laver et sécher les truites vidées. Les saler, et poivrer. 2-Les passer dans un
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26 février, 2011

Petites coquilles de saumon au curry

Petites coquilles de saumon au curry
Posted in : entrées, poissons et crustacés on by : patouval
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Coquilles de saumon au curry. J’ai fait du saumon à la vapeur hier et il me restait deux belles tranches aujourd’hui que j’ai utilisé pour faire des coquilles de poisson (en ramequin). Pour 3 personnes : – 2 tranches de saumon frais cuit à la vapeur – 2 échalotes – 1 verre de vin blanc
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26 février, 2011

gratin dauphinois aux filets de colin

gratin dauphinois aux filets de colin
Posted in : plats de résistance, poissons et crustacés on by : patouval
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Filet de colin en gratin dauphinois. Voilà ma petite recette de filet de colin en gratin dauphinois. Plat complet qui fait l’unanimité chez moi. Il vous faut : – 8 pommes de terre – 5 filets de colin – ail – une pointe de curry – 25 cl de crème fraîche – ½ litre de
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26 février, 2011

Saumon à la Provençale

Saumon à la Provençale
Posted in : poissons et crustacés on by : patouval
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Saumon à la Provençale. Je vous livre ma recette très simple de poisson au four telle que le faisait ma mère. Elle utilisait souvent de la dorade, moi, j’ai choisis du saumon pour cette fois. Mais la dorade et le saumon sont 2 poissons qui se marient bien avec ma recette. Il vous faut :
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