Tarte aux poireaux et jambon

Tarte aux poireaux et jambon

 

Il vous faut :
– 2 beaux poireaux
– 1 petit verre de vin blanc

– 20cl de lait
– 2 c à s de maïzena à dissoudre dans un peu d’eau
– un peu de beurre
– 4 tranches de jambon cuit

– 2 belles cuillères de crème fraiche épaisse

– 1 jaune d’oeuf

– 1 peu de gruyère râpé
– sel
– poivre

– noix de muscade râpée

– une pate brisée

Laver les poireaux.

Les émincer, les mettre à suer dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux. Poivrer, saler légèrement , ajouter la noix de muscade râpée.

Mouiller avec le petit verre de vin blanc, laisser cuire 2 minutes puis verser la crème fraîche, le lait et la maïzena dissoute dans un peu d’eau.

Mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d’œuf, mélanger.

Mettre votre pâte brisée dans un moule à tarte, verser la préparation aux poireaux, parsemer de gruyère râpé et mettre au fou 40 minutes à 180°, à surveiller. 

Bon appétit

Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Tarte aux poireaux et jambon


tarte aux poireaux lardons


Ma tarte aux poireaux lardons.


Voilà ma petite recette toute simple de tarte aux poireaux.
C’est bon avec une petite salade, le tour est joué.
Il vous faut :
-une pâte feuilletée
-2 poireaux.
– 3 œufs
– 1 paquet de petits lardons fumés.
– 3 belles c à soupe de crème fraîche.
–  1 verre de lait
–  sel (un peu)
–  poivre
–  un peu de noix de muscade râpée.
– 100 gr de gruyère râpé
1- Couper en petits morceaux  et laver les poireaux.
2- Les faire suer dans une poêle  anti-adhésive. Ajouter les lardons et faire revenir 5 bonnes minutes.
3- Etaler la pâte ou bien utiliser une pâte feuilletée toute prête dite  de « feignasse ».{#}
C’est une des seules pâtes toutes faites que j’utilise car les autres je les fais, elles sont meilleures « faites maison ».Il existe de très bonnes pâtes feuilletées en magasin. Pour la sablée et la brisée, je préfère les miennes.

{#}4- Dans une  jatte, mettre les œufs, la crème fraîche, le lait, le poivre. Bien mélanger.
Râper un peu de noix de muscade et le gruyère  râpé.
5- Verser les poireaux et lardons sur la pâte, préalablement piquée à la fourchette.
Puis verser la préparation dessus et au four préchauffé, th 180, pendant 40 bonnes minutes.

On peut mettre d’autres fromages comme le chèvre, la mimolette qui  se marient bien avec les poireaux et lardons…
On peut y ajouter des noix, ou des pignons .