Cake moutarde à l’ancienne , origan, jambon, olives

 

A servir pour l’apéro (comme ici ) ou comme entrée.

Il vous faut :


– 170 grammes de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– sel
– poivre
– 10 cl d’huile
– 15 cl de lait
– 100 grammes de gruyère râpé
– 100 grammes d’olives vertes dénoyautées
– 200 grammes de dés de jambon
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– de l’origan

 

Allumer le four 180°.
Dans une jatte battre les œufs, y ajouter l’huile, puis la farine (dans laquelle on aura mélangé la levure chimique).


Incorporer le lait petit à petit.
Saler, poivrer et incorporer la moutarde, le poivre et l’origan.
Ajouter le fromage râpé, les olives et les dés de jambon, , bien mélanger.


Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariner.


Mettre au four pour 45 minutes, à surveiller.

 

On peut déguster ce cake froid ou tiède.

L’alliance de la moutarde à l’ancienne (avec les petits grains)et de l’origan , ont apporté quelque chose de nouveau à ce cake salé.

 Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Cake moutarde à l'ancienne , origan,  jambon, olives


Tarte aux poireaux et jambon

Tarte aux poireaux et jambon

 

Il vous faut :
– 2 beaux poireaux
– 1 petit verre de vin blanc

– 20cl de lait
– 2 c à s de maïzena à dissoudre dans un peu d’eau
– un peu de beurre
– 4 tranches de jambon cuit

– 2 belles cuillères de crème fraiche épaisse

– 1 jaune d’oeuf

– 1 peu de gruyère râpé
– sel
– poivre

– noix de muscade râpée

– une pate brisée

Laver les poireaux.

Les émincer, les mettre à suer dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux. Poivrer, saler légèrement , ajouter la noix de muscade râpée.

Mouiller avec le petit verre de vin blanc, laisser cuire 2 minutes puis verser la crème fraîche, le lait et la maïzena dissoute dans un peu d’eau.

Mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d’œuf, mélanger.

Mettre votre pâte brisée dans un moule à tarte, verser la préparation aux poireaux, parsemer de gruyère râpé et mettre au fou 40 minutes à 180°, à surveiller. 

Bon appétit

Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Tarte aux poireaux et jambon


Cake chèvre, jambon et gruyère

Cake jambon et chèvre.




– 3 œufs
– 160 gr de farine
– 1 sachet de levure
-1 pincée de sel
– un peu de poivre
– 10 cl d’huile d’olive
– 15 cl de lait
– 100 gr de gruyère râpé
– 200g de jambon cuit coupé en dés
-100 g de fromage de chèvre

-Mettre le four à préchauffer th 6
-Dans une jatte battre les œufs en omelette. Ajouter la farine et la levure, le sel et le poivre. Mélanger.
-Verser l’huile d’olive, le lait, puis le gruyère râpé. Ajouter les dés de jambon et le chèvre coupé en dés aussi.
– Bien mélanger et verser dans le moule à cake beurré et fariné.
Mettre au four pour 40 à 45 minutes.


Cake poulet jambon aux épices

Cake Poulet aux épices et jambon


Voici le petit cake fait hier.
Pour changer des habituelles recettes de cakes salés, j’ai utilisé des escalopes de poulet que j’ai parfumé avec un cueillere d’épices à couscous. Histoire de relever un peu le goût !
Voici ma recette :

-3 œufs
– 160 gr de farine
– un sachet de levure chimique
– 10 cl d’huile
– 1/8 de litre de lait tiède
– 1 c à c de moutarde
– 100 gr de gruyère râpé
– 150 gr de jambon coupé en dé
– 2 escalopes de poulet
– 1 à c d’épices à couscous
– 1 à s d’huile d’olive
– sel, poivre


1-allumez le four et beurrer un moule à cake


2-Couper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Y ajouter une cuillère à café d’épices à couscous. Saler et poivrer.


3-Pendant que ça cuit, dans une jatte mettre les œufs , le farine avec la levure.
Mélanger, puis ajouter l’huile, puis le lait tiède et la moutarde.
Incorporer le gruyère râpé ainsi que les dé de jambon. Saler et poivrer.


4-Pour finir ajouter les petits morceaux de poulet, mélanger et verser dans le moule à cake.
5-Mettre au four th 180 , pour 45 minutes.


Petits roulés aux fines herbes

Petits roulés aux fines herbes

 

Pour l’apéro, des minis roulés de jambon au fromage aux fines herbes.

-6 tranches de jambon

-un peu de fromage à tartiner aux fines herbes(ou poivre, à l’ail …)

 

Tartiner les tranches de jambon avec le fromage. Les rouler serrés dans le sens de la longueur. Puis découper des petites tranches et les disposer dans un plat.

Cake Poulet aux épices et jambon

Cake-Poulet-aux-epices-et-jambon

Cake Poulet aux épices et jambon

Voici le petit cake fait hier.
Pour changer des habituelles recettes de cakes salés, j’ai utilisé des escalopes de poulet que j’ai parfumé avec un cueillere d’épices à couscous. Histoire de relever un peu le goût !

Voici l’ensemble des ingrédients pour ma recette :

-3 œufs.
– 160 grammes de farine.
– un sachet de levure chimique.
– 10 centilitre d’huile.
– 1/8  de litre de lait tiède.
– 1 cuillère à café de moutarde.
– 100 grammes de gruyère râpé.
– 150 grammes de jambon coupé en dé.
– 2 escalopes de poulet.
– 1 cuillère à café d’épices à couscous.
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
– du sel, du poivre.


1-allumez le four et beurrer un moule à cake.


2-Couper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Y ajouter une cuillère  à café d’épices à couscous. Saler et poivrer.


3-Pendant que ça cuit, dans une jatte mettre les œufs , le farine avec la levure.
Mélanger, puis ajouter l’huile, puis le lait tiède et la moutarde.
Incorporer le gruyère râpé ainsi que les dés de jambon. Saler et poivrer à votre goût.


4-Pour finir ajouter les petits morceaux de poulet,  mélanger et verser dans le moule à cake.
5-Mettre au four th 180 , pour 45 minutes.

Bonne dégustation, et n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous avez apprécié!

 

 

Cake jambon et chèvre.

Cake-moutarde-a-l-ancienne-origan-jambon-olives

Cake jambon et chèvre.




– 3 œufs.
– 160 gr de farine.
– 1 sachet de levure.
-1 pincée de sel.
– un peu de poivre.
– 10 cl d’huile d’olive.
– 15 cl de lait.
– 100 gr de gruyère râpé.
– 200g de jambon  cuit coupé en dés.
-100 g de fromage de chèvre.

– Mettre le four à préchauffer, thermostat 6.
– Dans une jatte battre les œufs en omelette.  Puis ajouter la farine et la levure, le sel et le poivre.  Bien mélanger.
– Verser l’huile d’olive, le lait, puis le gruyère râpé. Ajouter les dés de jambon et le chèvre (coupé en dés aussi).
– Bien mélanger et verser dans le moule à cake que vosu aurez préalablement beurré et fariné.
– Mettre au four pour 40 à 45 minutes.

Bonne dégustation! n’hésitez pas à noter ou à laisser un commentaire…

 

Jambon persillé de bourgogne

Jambon persillé



Enfin, je prends le temps de vous mettre ma recette de jambon persillé dont la réalisation a été quelque peu épique, voire comique pour un oeil exterieur et taquin … Car moi, sur le moment je l’avais mauvaise !!! {#}

Enfin , mes chiennes, elles, ont apprécié cet intermède « culinaire »…Elles

ont fait un nettoyage express du sol  et m’ont regardé avec des yeux plein d’étonnement au vue de la pirouette (figure non imposée {#}) réalisée deux fois dans une parfaite symétrie.

Pour ceux qui n’ont pas tout suivi, je vous laisse cliquer ici et …rire!{#}



Pour le court bouillon :

-2,5 kg de rouelle de porc
-1 pied de porc
-2 carottes
-4 échalotes
-poivre, sel
-laurier
– noix de muscade
– un bouquet de persil
-3/4 de litre de Bourgogne aligoté
-4 gousses d’ail
-2 litre d’eau

1-Mettre tout ces ingrédients dans une grande cocotte sauf le pied de cochon, pour cuire à couvert pendant 30 minutes.
Dégraisser un peu, puis ajouter le pied de cochon et laisser cuire pendant 2h30, toujours à couvert.
2- Sortir la viande et la couper en morceaux pas trop petits. Enlever la couenne,le gras,le pied de cochon.
3- Filtrer le bouillon. En garder ¾ de litre.


Pour la persillade :


-4 belles gousses d’ail
-2 échalotes
-un bouquet de persil
1-Hacher le persil, l’ail et les échalotes. Réserver dans un bol.


Pour la gelée :


-7 feuilles de gélatine
-10 cl de vinaigre
-3/4 de litre de bouillon dégraissé (qu’on a gardé).
1-Dans le bouillon ajouter les 10 cl de vinaigre de vin.
2-Faire tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec un peu d’eau. Quand elles sont bien molles,les essorer, et  les ajouter au bouillon/vinaigre.
Bien fouetter.

Montage de la terrine.



Dans une  grande terrine, mettre un peu de persillade, placer les morceaux de viande, puis un peu de bouillon, puis une couche de persillade ,puis encore de la viande ,puis du bouillon, puis de la persillade.
Laisser refroidir la terrine, puis la mettre au frigo pour 24 heures.



Là, j’ai salé le bouillon car j’ai utilisé de la rouelle de porc fraîche. Mais cette terrine est encore meilleure avec du porc demi sel qu’on aura pris soin de faire dessaler avant.

 

Tarte salée au mascarpone



Tarte salée  au mascarpone

Une petite recette de tarte salée au mascarpone, gruyère et jambon.

Il vous faut :

– une pâte feuilletée
– 250 gr de mascarpone
– 4 œufs
– 100 gr de gruyère râpé
– 4 tranches de jambon blanc sans la couenne
– sel, poivre.
– noix de muscade râpée
– 1 verre de lait

Etaler la pâte  et la piquer avec une fourchette.
Couper le jambon en petits morceaux et les disposer sur la pâte
Dans une jatte casser les œufs et les battre en omelette ajouter le lait, le mascarpone, le gruyère râpé . Bien mélanger.
Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade râpée.
Mettre au four 180 degrés pendant 40 minutes environs.