Soufflés au fromage (soufflés au gruyère)

Petits-souffles-au-gruyere

soufflés fromage  Soufflés au fromage (gruyère)

 

Pour 7 soufflés au fromage, il vous faut ces ingrédients:

– 4 gros œufs.

– 150g de gruyère râpé.( vous pouvez prendre du comté)

– 40g de farine.

– 25g de beurre.

– 25cl de lait.

– sel, poivre.

– noix de muscade râpée.

Comment faire cette recette:

Allumer le four thermostat 5.

Beurrer les 7 ramequins et ensuite les fariner.

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre puis y ajouter le lait.

Mélanger avec la spatule lentement puis verser le lait et continuer à tourner en faisant cuire doucement de façon à faire une belle sauce béchamel.

Quand la sauce béchamel est faite, la sortir du feu et y ajouter le fromage râpé.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Puis verser  les jaunes d’œufs dans la béchamel.

Puis saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. Mélanger et réserver.

Dans une jatte, battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la béchamel.

Remplir les ramequins et les mettre aussitôt au four pour 20 minutes.

Déguster les soufflés au sortir du four.

Bonne dégustation, si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à revenir mettre  un petit commentaire, ou une note en cliquant sur les étoiles en bas l’article. D’avance, merci.


 

 

 

 

 

Tourbillons au bacon et 3 fromages

Tourbillons au bacon et 3 fromages.



Bon, là je vous vois !
Vous vous demandez mais qu’est-ce qu’elle a encore inventé la
Des tourbillons !! C’est quoi ? Val !


Oui, vous pouvez le dire !

Ce titre ne vient pas de moi, na !


C’est ma fille de 5 ans qui a baptisé cette recette !!
Voilà donc la rec
ette des Tourbillons !
C’est extra pour l’apéro.


Il vous faut :

-une pâte feuilletée
-quelques tranches de bacon
-des restes de fromage à raclette
-un peu de fromage de chèvre
-un peu de gruyère

-des graines de sésame

Dérouler votre pâte feuilletée de « feignasse » …disposer les tranches de bacon, de fromage à raclette, de chèvre et de gruyère.


Rouler comme un tapis !
Verser un peu de graine de sésame sur le plan de travail et les faire coller à la pâte.


Découper des tranchettes et les pose
r sur une plaque sur du papier sulfurisé !


Direction le four préalablement chauffé pour 15 minutes de cuisson (à voir en fonction du four).



Hop servir chaud pour l’apéritif ou
en entrée avec une salade.


Fastoche et spectaculaire !

Enfin, bon n’exagérons pas quand même !! mdrrr…{#}

Salade gourmande aux gésiers

Salade gourmande aux gésiers

Salade gourmande aux gésiers 


Voilà une petite salade toute simple.
J’avais ramené du Manchego d’Espagne que j’ai utilisé dans cette salade.
Le Manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis.

Il est légèrement piquant et salé , aussi dans cette salade il était divin.

Les ingrédients sont :

-une scarole
-des gésiers de volaille
-du manchego
-une ou deux tomates
-des raisins secs
-ciboulette
-ail
-huile d’olive
-vinaigre de framboise
-sel
-poivre
-moutarde
-un peu de noix de muscade

Préparer votre vinaigrette à base de moutarde ,vinaigre de framboise,huile d’olive,sel,poivre ,

un peu d’ail haché finement et un peu de noix de muscade râpée.


Ajouter votre salade lavée et essorée.
Couper le Manchego en petits dés, couper les tomates aussi.Les ajouter.
Ajouter les raisins secs.
Préparer chaque assiette.

Faire revenir vos gésiers à la poêle.
Et les déposer sur la salade.
Couper un peu de ciboulette finement et saupoudrer les salades.

 



Voilà une salade simple et parfumée.

 

Soufflé mimolette et gruyère

Soufflé mimolette et gruyère




Soufflé mimolette et gruyère

Voici la liste des ingrédients pour 6 petits soufflés :


-50 grammes de beurre
-50 grammes de farine
-1/4 de litre de lait
-poivre
-sel
-noix de muscade râpée
-4 œufs
-50 grammes de gruyère râpé
-50 grammes de mimolette râpée
– quelques grains de sésame

-Préchauffer votre four.
-Dans une casserole faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine. Mélanger avec une spatule en bois. Laisser cuire une bonne minute sans cesser de tourner.
Verser le lait et continuer à tourner de façon à obtenir une pâte comme une béchamel épaisse.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
-Hors du feu, jouter les 4 jaunes, puis le gruyère râpé, et la mimolette râpée aussi. On peut y laisser des petits bouts de mimolette. Mélanger.
-Monter les 4 blancs en neige.
Les incorporer à la préparation.
-Verser dans des ramequins beurrés.
Ne pas remplir les ramequins entièrement, les remplir à ¾ car le soufflé va gonfler.
Les saupoudrer de grains de sésame, ça se marie bien avec ce soufflé fromager .
Mettre au four pour 20 minutes th 5.
Servir aussitôt.

Soufflé mimolette et gruyère


 

 

 

Tourbillons au bacon et 3 fromages

Tourbillons au bacon et 3 fromages

Tourbillons au bacon et aux 3 fromages.



Bon, là je vous vois venir !
Vous vous demandez mais qu’est-ce qu’elle a encore inventé la
Des tourbillons !! C’est quoi ? Val !


Oui, vous pouvez le dire !

Ce titre ne vient pas de moi, na !


C’est ma fille de 5 ans qui a baptisé cette recette !!
Voilà donc la recette des Tourbillons aux  trois fromages et bacon !

C’est extra pour l’apéro.


Voici les ingrédients pour cette recette :

-une pâte feuilletée.
-quelques tranches de bacon.
-des restes de fromage à raclette.
-un peu de fromage de chèvre.
-un peu de gruyère.

-des graines de sésame.

Dérouler votre pâte feuilletée de « feignasse » …disposer les tranches de bacon, de fromage à raclette, de chèvre et de gruyère.


Rouler comme un tapis !
Verser un peu de graine de sésame sur le plan de travail et les faire coller à la pâte.


Découper des tranchettes et les poser sur une plaque sur du papier sulfurisé !


Direction le four préalablement chauffé pour 15 minutes de cuisson  (à voir en fonction du four).



Hop servir chaud pour l’apéritif ou
en entrée avec une salade.


Fastoche et spectaculaire !
Enfin, bon n’exagérons pas quand même !! mdrrr…{#}

 

 

 

 

tarte aux poireaux lardons


Ma tarte aux poireaux lardons.


Voilà ma petite recette toute simple de tarte aux poireaux.
C’est bon avec une petite salade, le tour est joué.
Il vous faut :
-une pâte feuilletée
-2 poireaux.
– 3 œufs
– 1 paquet de petits lardons fumés.
– 3 belles c à soupe de crème fraîche.
–  1 verre de lait
–  sel (un peu)
–  poivre
–  un peu de noix de muscade râpée.
– 100 gr de gruyère râpé
1- Couper en petits morceaux  et laver les poireaux.
2- Les faire suer dans une poêle  anti-adhésive. Ajouter les lardons et faire revenir 5 bonnes minutes.
3- Etaler la pâte ou bien utiliser une pâte feuilletée toute prête dite  de « feignasse ».{#}
C’est une des seules pâtes toutes faites que j’utilise car les autres je les fais, elles sont meilleures « faites maison ».Il existe de très bonnes pâtes feuilletées en magasin. Pour la sablée et la brisée, je préfère les miennes.

{#}4- Dans une  jatte, mettre les œufs, la crème fraîche, le lait, le poivre. Bien mélanger.
Râper un peu de noix de muscade et le gruyère  râpé.
5- Verser les poireaux et lardons sur la pâte, préalablement piquée à la fourchette.
Puis verser la préparation dessus et au four préchauffé, th 180, pendant 40 bonnes minutes.

On peut mettre d’autres fromages comme le chèvre, la mimolette qui  se marient bien avec les poireaux et lardons…
On peut y ajouter des noix, ou des pignons .

Feuilletés au roquefort et au boudin blanc

Feuilletés au roquefort et  au boudin blanc.

Pour 4 feuilletés :

-1ou 2 pâtes feuilletées -100 g de roquefort -100  g de gruyère râpé -2 boudins blancs -une petite béchamel. -sel (un peu attention au roquefort) -poivre -un peu de noix de muscade râpée – un jaune d’œuf pour dorer les feuilletés

1- Faire une béchamel un peu épaisse, y incorporer à la fin  le roquefort coupé en petits morceaux et le gruyère râpé. Poivrer, et mettre un peu de noix de muscade râpée Faire attention à ne pas trop saler à cause du roquefort. Bien mélanger. 2- Découper 4 cercles de pâte feuilletée. Découper les boudins blancs  en rondelles. 3-Déposer un peu de béchamel au fromage dans un demi cercle de pâte, disposer dessus 3 rondelles de boudin blanc puis  rabattre l’autre demi cercle. Souder le petit chausson avec un peu d’œuf. Enduire le chausson d’œuf battu pour qu’il dore au four. 4_Mettre au four préalablement chauffé. (15 minutes à surveiller). Servir avec une petite salade de mâche ou autre ….