Tapenade, un petit coin de Provence

Tapenade

Un petit coin de Provence dans votre cuisine.

– 100g d’olives noires de Provence (dénoyautées)
– 50 g d’anchois
– 100g de câpres
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe de Cognac
– 10 cl  d’huile d’olive
–  poivre

Mettre tous les ingrédients à mixer sauf l’huile.
Verser le tout dans un grand bol. (Ou mortier Provençal).
Ajouter l’huile d’olive par petits filets et tourner le mélange  comme si vous montiez une mayonnaise.

La tapenade se déguste pour l’apéro sur des tranches de pain grillé, dans des verrines apéro avec autre chose…
Moi, je l’utilise aussi parfois quand je fais des pizzas.
C’est un délice…