Mini Tatin de tomate cerise

Mini Tatin de tomate cerise


Vraiment pas déçue par cette entrée réalisée ce week end avec mes petites tomates du jardin.

Blog de valsixt : Les gourmandises de Val, Mini Tatin de tomate cerise
Pour 6 personnes :


-1 pâte brisée
-60 tomates cerise(du jardin)
-6 c à soupe de vinaigre balsamique
-2 c à soupe de sucre
-sel
-poivre
-un peu d’ail en poudre
-un peu d’herbes de Provence
– huile d’olive


Commencer par découper des disques de papier sulfurisé pour couvrir vos mini moules à tartelette. Moi, j’ai passé un peu d’huile d’olive au fond des moules pour être sure d’un beau démoulage.


Découper 6 disques de la taille de vos moules à tartelette dans votre pâte brisée.


Laver vos tomates cerise.


Ensuite, dans une grande poêle antiadhésive, mettre le vinaigre balsamique et le sucre à chauffer doucement, mélanger à la spatule en bois.


Déposer vos tomates cerises coupé en deux (comme pour faire des tomates à la Provençale) face bombée conte le fond de la poêle.

Saler, poiver, ajouter un peu d’ail en poudre et d’herbes de Provence. Mettre un « pschitt » d’huile d’olive.
On m’a offert une bouteille d’huile d’olive à « pschitter » et je dois avouer que c’est très pratique pour ce genre de préparation.


Laisser cuire 5 minutes les tomates puis les retourner pour 5 autres minutes de cuisson.


Mettre ensuite les tomates dans les moules à tartelette, face bombées sur le fond du moule. Ajouter un peu d’herbes de Provence, pschitter d’huile d’olive, un tour de poivre et poser le disque de pâte comme on le fait pour une tarte Tatin.

Mettre au four 20 minutes, th5.


Servir aussitôt au sortir du four.

Un pur délice !

On peut éxécuter cette recette en ajoutant un morceau de chèvre sur les tomates avant de mettre la pâte.


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