Feuilletés au roquefort et au boudin blanc

Feuilletés au roquefort et  au boudin blanc.

Pour 4 feuilletés :

-1ou 2 pâtes feuilletées -100 g de roquefort -100  g de gruyère râpé -2 boudins blancs -une petite béchamel. -sel (un peu attention au roquefort) -poivre -un peu de noix de muscade râpée – un jaune d’œuf pour dorer les feuilletés

1- Faire une béchamel un peu épaisse, y incorporer à la fin  le roquefort coupé en petits morceaux et le gruyère râpé. Poivrer, et mettre un peu de noix de muscade râpée Faire attention à ne pas trop saler à cause du roquefort. Bien mélanger. 2- Découper 4 cercles de pâte feuilletée. Découper les boudins blancs  en rondelles. 3-Déposer un peu de béchamel au fromage dans un demi cercle de pâte, disposer dessus 3 rondelles de boudin blanc puis  rabattre l’autre demi cercle. Souder le petit chausson avec un peu d’œuf. Enduire le chausson d’œuf battu pour qu’il dore au four. 4_Mettre au four préalablement chauffé. (15 minutes à surveiller). Servir avec une petite salade de mâche ou autre ….