Soupe à l’orange et aux épices

Il vous faut:

-1,5 kg d’oranges

-40 cl d’eau

-180g de sucre en poudre

-8cl de rhum blanc

-1 bâton de cannelle

-2 gousses de vanille

-1 pièce d’anis étoilé ou badiane

-2 baies de genièvre

Dans une casserole mettre l’eau et le sucre, y mettre les épices. Il faut fendre la vanille en 2 et gratter les grains.

Mettre les baies de genièvre écrasées.

Les parfums se libéreront facilement ainsi.

Laisser infuser sur la plaque à feu doux pendant 1h30.

Préparer les oranges: les peler , enlever la peau blanche, couper les quartiers en ne gardant que la pulpe. Les ajouter avec le jus des oranges à l’infusion d’épices.

Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures minimum.

Au moment de servir, filtrer et ajouter le rhum.

Mélanger et servir.

Servir frais