Tarte aux poireaux et jambon

Tarte aux poireaux et jambon

 

Il vous faut :
– 2 beaux poireaux
– 1 petit verre de vin blanc

– 20cl de lait
– 2 c à s de maïzena à dissoudre dans un peu d’eau
– un peu de beurre
– 4 tranches de jambon cuit

– 2 belles cuillères de crème fraiche épaisse

– 1 jaune d’oeuf

– 1 peu de gruyère râpé
– sel
– poivre

– noix de muscade râpée

– une pate brisée

Laver les poireaux.

Les émincer, les mettre à suer dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux. Poivrer, saler légèrement , ajouter la noix de muscade râpée.

Mouiller avec le petit verre de vin blanc, laisser cuire 2 minutes puis verser la crème fraîche, le lait et la maïzena dissoute dans un peu d’eau.

Mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d’œuf, mélanger.

Mettre votre pâte brisée dans un moule à tarte, verser la préparation aux poireaux, parsemer de gruyère râpé et mettre au fou 40 minutes à 180°, à surveiller. 

Bon appétit