Tarte aux poireaux et jambon
Tarte aux poireaux et jambon
Il vous faut :
– 2 beaux poireaux
– 1 petit verre de vin blanc
– 20cl de lait
– 2 c à s de maïzena à dissoudre dans un peu d’eau
– un peu de beurre
– 4 tranches de jambon cuit
– 2 belles cuillères de crème fraiche épaisse
– 1 jaune d’oeuf
– 1 peu de gruyère râpé
– sel
– poivre
– noix de muscade râpée
– une pate brisée
Laver les poireaux.
Les émincer, les mettre à suer dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajouter le jambon cuit coupé en petits morceaux. Poivrer, saler légèrement , ajouter la noix de muscade râpée.
Mouiller avec le petit verre de vin blanc, laisser cuire 2 minutes puis verser la crème fraîche, le lait et la maïzena dissoute dans un peu d’eau.
Mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le jaune d’œuf, mélanger.
Mettre votre pâte brisée dans un moule à tarte, verser la préparation aux poireaux, parsemer de gruyère râpé et mettre au fou 40 minutes à 180°, à surveiller.
Bon appétit
