Rouleaux de printemps aux crevettes


Rouleaux de printemps

Voilà une petite recette facile à réaliser mais qui peut faire flipper au premier abord !! {#}

Mais non, la réalisation en est enfantine et ouvre des perspectives variées quant aux futurs mariages et accociations que l’on peut imaginer faire avec d’autres ingrédients.

Que ça soit salé ou sucré…

Affaire à suivre…

Il vous faut:

-des galettes de riz
-350g de crevettes
-200g de vermicelles de riz
-de la menthe
-de la coriandre
-1 laitue
-1 boite de pousses de soja (180g égouttés)

Pour la sauce :
-1 gousse d’ail haché
-un peu de jus de citron
-8 cl de sauce chili aigre douce
-3 cl de nuoc-mam
-4 cl d’eau
-un peu de sel
-un peu de poivre



 


Préparation de la sauce:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et mettre de côté.



Préparation des rouleaux de printemps :

J’ai préparé mes rouleaux à base de crevettes. (12)
J’ai fait 4 rouleaux à base de surimi à la place des crevettes pour mes filles qui préféraient ainsi.

Laver et sécher la laitue, la mettre dans une assiette
Laver, effeuiller et sécher la menthe et la coriandre fraîches.
Egoutter et rincer le soja.
Décortiquer les crevettes : les rincer et les sécher.
Dans une casserole mettre les vermicelles de riz à cuire 10 minutes (les miens étaient épais donc cuisson 10 minutes), les égoutter.
Les faire refroidir en les rinçant à l’eau froide.


Faire bouillir une large cocotte d’eau. Arrêter le feu.


Tous vos ingrédients sont prêts et disposés à côté de vous.
Prendre une planche et plonger votre galette de riz dans l’eau chaude pour la ramollir.
La poser vite fait sur un torchon propre pour l’égoutter légèrement, puis la mettre sur votre planche.


Poser votre feuille de laitue sur demi cercle le plus près de vous, puis quelques vermicelles, 3 ou 4 feuilles de menthe, la coriandre, un peu de soja, et 2 ou 3 crevettes.
(Ou le bâtonnet de surimi. Certains font les rouleaux de printemps en mettant des lanières de jambon cuit, ou des lanières de carottes crues.)


Ensuite, on roule un petit peu la galette de riz vers l’avant

pour cacher la garniture puis on rabat le coté gauche puis le côté droit.

Puis on finit par rouler bien serré comme un cigare.


Voilà votre rouleau est près.

J’ai pu faire 12 rouleaux à la crevette et 4 au surimi.

A servir avec la sauce préparée.


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