Cassolette d’escargots ail et persil

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 boite de 4 douzaines d’escargots.

– 2 échalotes.

– 3 gousses d’ail.

– un bol de persil.

– sel, poivre.

– une pincée de piment.

– 1/2 verre de vin blanc.

-2 cuillères à soupe de crème fraîche

-70g de beurre

-un peu de gruyère râpé

—–

Hacher les échalotes avec l’ail et le persil.

Dans une poêle, mettre le beurre puis le mélange ail / échalote /persil hachés à chauffer.

Egoutter et rincer les escargots puis les mettre dans la poêle .

Saler, poivrer et ajouter le piment le vin blanc. Mélanger. Laisser cuire 5 minutes doucement.

Y ajouter la crème fraîche, mélanger pendant 1 minute, et répartissez une douzaine d’escargot dans chaque cassolette .

Ajouter de la sauce. Et saupoudrer d’un tout petit peu de gruyère râpé.

Mettre à four préalablement chauffé (th 5) pour 5 à 8 minutes de cuisson.

Servir aussitôt.