Verrine aux crevettes, à l’avocat et au gingembre


Verrine avocat crevette gingembre

 

Pour 3 verrines

– 1 avocat
– 1/2 citron
– 500 gr de crevettes
– ail
– ciboulette
– poivre, sel
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– une pincée de gingembre
– un peu de laitue


1- Eplucher et écraser l’avocat dans un bol, ajouter le jus d’un demi citron, saler, poivrer, mettre un peu de gingembre, un peu de ciboulette coupée fin, un peu d’ail hacher.
2- Mettre au frigo.
3- Décortiquer les crevettes, les réserver.
4- Couper la salade en petits bouts, la mettre dans un bol avec 2 c à s de mayonnaise, saler, poivrer, mettre un peu d’ail, de gingembre, de ciboulette. Couper quelques crevettes en petits morceaux. En garder pour la déco.
5- Mélanger.
6- Présenter en verrine.
Mettre un peu de mélange avocat, un peu de mélange salade/crevette, et finir avec quelques crevettes entières décortiquées.

Petits feuilletés de saucisses au sésame



Feuilletés de saucisses au sésame


Pour l’apéritif, j’ai fait des petits feuilletés de saucisses roulées dans des graines de sésame.

-1 pâte feuilletée
-1 paquet de 10 saucisses de Strasbourg
– des graines de sésame

Dérouler la pâte feuilletée, découpez la en 10 rectangles.
Déposer une saucisse par rectangle et l’envelopper avec.
Déposer des graines de sésame sur le plan de travail, y rouler chaque saucisse habillée de pâte feuilletée.
Faire des croisillons/déco sur chaque saucisses et les couper en morceaux que l’on déposera sur une plaque sur du papier sulfurisé.
Mettre à four chaud th 6 pour 15 à 20 minutes à surveiller selon le four.

Voilà ça fait de petits feuilletés apéro tout frais et c’est simple à faire.

Cake chèvre, jambon et gruyère

Cake jambon et chèvre.




– 3 œufs
– 160 gr de farine
– 1 sachet de levure
-1 pincée de sel
– un peu de poivre
– 10 cl d’huile d’olive
– 15 cl de lait
– 100 gr de gruyère râpé
– 200g de jambon cuit coupé en dés
-100 g de fromage de chèvre

-Mettre le four à préchauffer th 6
-Dans une jatte battre les œufs en omelette. Ajouter la farine et la levure, le sel et le poivre. Mélanger.
-Verser l’huile d’olive, le lait, puis le gruyère râpé. Ajouter les dés de jambon et le chèvre coupé en dés aussi.
– Bien mélanger et verser dans le moule à cake beurré et fariné.
Mettre au four pour 40 à 45 minutes.


Cake poulet jambon aux épices

Cake Poulet aux épices et jambon


Voici le petit cake fait hier.
Pour changer des habituelles recettes de cakes salés, j’ai utilisé des escalopes de poulet que j’ai parfumé avec un cueillere d’épices à couscous. Histoire de relever un peu le goût !
Voici ma recette :

-3 œufs
– 160 gr de farine
– un sachet de levure chimique
– 10 cl d’huile
– 1/8 de litre de lait tiède
– 1 c à c de moutarde
– 100 gr de gruyère râpé
– 150 gr de jambon coupé en dé
– 2 escalopes de poulet
– 1 à c d’épices à couscous
– 1 à s d’huile d’olive
– sel, poivre


1-allumez le four et beurrer un moule à cake


2-Couper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Y ajouter une cuillère à café d’épices à couscous. Saler et poivrer.


3-Pendant que ça cuit, dans une jatte mettre les œufs , le farine avec la levure.
Mélanger, puis ajouter l’huile, puis le lait tiède et la moutarde.
Incorporer le gruyère râpé ainsi que les dé de jambon. Saler et poivrer.


4-Pour finir ajouter les petits morceaux de poulet, mélanger et verser dans le moule à cake.
5-Mettre au four th 180 , pour 45 minutes.


Punch

Recette du punch, délicieusement fruité.

Il vous faut:

-2 litres de jus de fruit: clémentine, banane, pomme

-1 verre et demi de rhum blanc (« Mon repos » de Guadeloupe)

-1/2 verre de sucre de canne

-1 petite cuillère de cannelle en poudre

Mettre tous ces ingrédients dans un saladier. Mélanger et mettre 12 heures au réfrigérateur.

Servir avec une louche.





Soupe à l’orange et aux épices

Il vous faut:

-1,5 kg d’oranges

-40 cl d’eau

-180g de sucre en poudre

-8cl de rhum blanc

-1 bâton de cannelle

-2 gousses de vanille

-1 pièce d’anis étoilé ou badiane

-2 baies de genièvre


Dans une casserole mettre l’eau et le sucre, y mettre les épices. Il faut fendre la vanille en 2 et gratter les grains.

Mettre les baies de genièvre écrasées.

Les parfums se libéreront facilement ainsi.

Laisser infuser sur la plaque à feu doux pendant 1h30.

Préparer les oranges: les peler , enlever la peau blanche, couper les quartiers en ne gardant que la pulpe. Les ajouter avec le jus des oranges à l’infusion d’épices.

Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures minimum.

Au moment de servir, filtrer et ajouter le rhum.

Mélanger et servir.

Servir frais




Cocktail champagne et bière framboisés

Un cocktail alliant le champagne et la bière sur une note fruitée de framboise…

Il vous faut:

-7 cl de champagne

-14 cl de bière


-2 cl de liqueur de framboise

A servir dans une chope : mettre le champagne puis la bière lentement.

Ajouter la liqueur de framboise.Servir!


Red Kiss


Un joli cocktail festif.

Il vous faut:

-12 cl de crémant très frais

-5g de sucre

-50gde fruits rouges

-1 cuillère à soupe de crème de cassis

-1 trait de jus de citron frais

Il faut mixer les fruits avec le jus de citron,et le sucre. Filtrer.

Mettre dans dans un verre à cocktail, ajouter la crème de cassis et  le crémant .

Mettre 3 fruits rouges dans le verre pour décorer.