cocktail Pina Colada

Ustensiles et ingrédients

  • Mixer (blender)
  • Jus d’ananas (ou l’intérieur de l’ananas
  • Rhum blanc
  • Rhum ambré
  • Lait de coco
  • 5 ou 6 glaçons
  • Crème fraiche (optionnel…)
  • 1 ananas (pas obligatoire mais très fun)
  • verre type dégustation (ou l’ananas évidé avec une paille)

Composition (pour 22 cl)

  • 10 cl de jus d’ananas ( ou l’équivalent en morceaux d’ananas frais)
  • 6 cl de lait de coco
  • 3 cl de rhum ambré
  • 3 cl de rhum blanc

Préparation

  1. Dans le mixer, mettez tous les ingrédients en commençant par la glace
  2. mixez jusqu’à l’obtention d’un liquide crémeux.
  3. Afin d’obtenir plus onctuosité, vous pouvez rajouter une cuillère (à soupe ou à dessert suivant les gouts) de crème fraiche.
  4. Versez dans le verre le contenu du shaker ou dans l’ananas évidé dont vous aurez préalablement coupé la tête
  5. Si vous choisissez l’ananas vous pouvez le refermez en lui reposant la tête dessus et le perçant avec une paille
  6. Garnissez soit avec une feuille d’ananas et une tranche d’ananas coupé en triangle et posée sur la tranche au bord du verre, une cerise confite donne un coté festif.
  7. Bonne dégustation


Margarita


Ustensiles et ingrédients

  • Sel
  • Téquila
  • Triple sec (cointreau, ou grand marnier ou combier)
  • 1 petit citron vert
  • shaker
  • soucoupe et verre à margarita

Composition (pour 10 cl)

2cl de citron vert (lime) soit l’équivalent d’un petit citron vert pressé. (20%)

3cl de triple sec. (30%)

5 cl de téquila. (50%)

 

Préparation

  1. Prenez un verre à margarita, frottez le bord avec du citron (ou du sucre)  puis retournez le dans une soucoupe rempli d’une fine couche de sel afin de faire adhérer le sel.
  2. Au shaker, mettez les autres ingrédients avec de la glace pilée (3 glaçons suffisent) et remuez.
  3. Mettez des glaçons dans le verre
  4. Versez dans le verre le contenu du shaker en prenant soin de ne pas toucher les bords du verre qui sont enduit de sel
  5. Garnissez avec une feuille de menthe et une tranche de citron vert coupée et posée sur la tranche au bord du verre.
  6. Bonne dégustation


Petits roulés aux fines herbes

Petits roulés aux fines herbes

 

Pour l’apéro, des minis roulés de jambon au fromage aux fines herbes.

-6 tranches de jambon

-un peu de fromage à tartiner aux fines herbes(ou poivre, à l’ail …)

 

Tartiner les tranches de jambon avec le fromage. Les rouler serrés dans le sens de la longueur. Puis découper des petites tranches et les disposer dans un plat.

Mini pizza

J’utilise une bonne pâte à pain faite à la MAP.

Faire la pizza à l’avance (le matin pour le soir) comme ça elle a le temps de refroidir et on peut ainsi découper de jolis petits rectangles qui seront réchauffés au moment de servir.

 

Donc il vous faut :

-une pâte à pain

-1 coulis de tomates cuisinées

-des lardons ou du jambon

-du gruyère râpé

-de l’origan

-de l’ail haché

 

Après on peut composer sa pizza comme on le sent : champignon, chèvre, mozzarella, câpres, anchois, poivrons …

Etaler la pâte sur une plaque revêtue de papier sulfurisé.

Verser le coulis de tomates cuisinées, mettre les lardons le fromage râpé, l’ail haché et l’origan.

Mettre la plaque au four préalablement chauffé th5, pour 20 minutes !

A surveiller.

Sortir la plaque et la laisser refroidir.

Puis la découper avec une paire de ciseaux ainsi les parts seront jolies.

 

 

 


Mini quiche kiri jambon

Mini quiche kiri jambon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini quiche kiri jambon pour l’apéro à réchauffer avant de servir.

Il vous faut:


-1 pâte brisée
-3 œufs
-3 ou 4 Kiri
-100g de gruyère râpé
-20 cl de crème fraîche liquide légère
-1 petit verre de lait
-4 tranches de jambon cuit
-un peu de noix de muscade râpée
-poivre

Dans une jatte battre les œufs et les carrés de Kiri. Ajouter la crème, puis le lait, le gruyère râpé. Mélanger.
Poivrer et ajouter la noix de muscade râpée


Etaler la pâte briser, la piquer.


Couper le jambon en petits morceaux et le déposer sur la pâte. Verser la préparation et mettre au four préalablement chauffé, th5 pour 40 minutes.


Je prépare la quiche à l’avance pour qu’elle ait le temps de bien refroidir, pour la couper plus facilement en petits carrés bien réguliers et réchauffer les petits morceaux avant de servir l’apéritif.


kir impérial

Le kir impérial est un cocktail qui se fait avec du Champagne et de la crème de framboise.

-2 cl de crème de framboise

-9 cl de Champagne

A boire très frais.


Kir Cardinal

Cocktail fait à base de vin rouge  et de crème de cassis.

Il vous faut:

-1/6 de crème de cassis

-4/5 de vin rouge (Beaujolais,Bourgueil…)

Servir très frais.


Kir royal

Le kir royal est un cocktail qui se fait avec du Champagne et de la crème de cassis.

-2 cl de crème de cassis de Dijon

-9cl de Champagne

A boire très frais.


Kir framboise

Cocktail de vin blanc et de crème de  framboise.

Il vous faut:

-1/5 de crème de framboise

-4/5 de vin blanc sec

Servir très frais.



Kir mûre

Cocktail de vin blanc et de crème de mûre

Il vous faut:

-1/5 de crème de mûre

-4/5 de vin blanc sec

Servir très frais.


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